Nákup inovatívnej technológie na výrobu sektu „méthode traditionnelle“ – tradičnou metódou

Tokaj Macik winery s.r.o.

Predmetom zákazky je dodanie, osadenie a zapojenie inovatívnych zariadení tvoriacich technologickú linku, určenú na výrobu tokajského sektu - méthode traditionnelle tradičnou metódou. Zákazka je rozdelená do 5 častí:
Časť 1: Rototank
Časť 2: Filtre muštov a kalov
Časť 3: Nádrže - muštové, fermentačné a vymrazovacie
Časť 4: Zariadenie na fermentáciu a striasanie
Časť 5: Zariadenia na finalizáciu produktu

Termín

Lehota na predkladanie ponúk bola 2018-04-26. Verejné obstarávanie bolo zverejnené na 2018-03-18.

Kto?

• Tokaj Macik winery s.r.o.

Čo?

• Zariadenia na spracovanie potravín, nápojov a tabaku › Zariadenia používané pri výrobe alkoholických alebo ovocných nápojov

Kde?

• Východné Slovensko › Košický kraj

História obstarávania

Dátum	Dokument
2018-03-18	Oznámenie o vyhlásení verejného obstarávania
2018-07-14	Oznámenia o zadaní zákazky

Oznámenie o vyhlásení verejného obstarávania (2018-03-18)
Objekt
Rozsah obstarávania
Názov: Zariadenia na spracovanie potravín, nápojov a tabaku a ich súvisiace časti
Referenčné číslo: 1 NDL/2018
Krátky popis:

Predmetom zákazky je dodanie, osadenie a zapojenie inovatívnych zariadení tvoriacich technologickú linku, určenú na výrobu tokajského sektu - méthode traditionnelle tradičnou metódou. Zákazka je rozdelená do 5 častí: Časť 1: Rototank Časť 2: Filtre muštov a kalov Časť 3: Nádrže - muštové, fermentačné a vymrazovacie Časť 4: Zariadenie na fermentáciu a striasanie Časť 5: Zariadenia na finalizáciu produktu

Metaúdaje oznámenia
Pôvodný jazyk: slovenčina 🗣️
Typ dokumentu: Oznámenie o vyhlásení verejného obstarávania
Povaha zákazky: Dodávky
Predpis: Európska únia
Spoločný slovník obstarávania (CPV)
Kód: Zariadenia na spracovanie potravín, nápojov a tabaku a ich súvisiace časti 📦
Doplnkový kód CPV: Zariadenia používané pri výrobe alkoholických alebo ovocných nápojov 📦
Miesto výkonu
Región NUTS: Košický kraj 🏙️

Postup
Typ konania: Verejná súťaž
Typ ponuky: Ponuka pre všetky časti
Kritériá udeľovania
Zmiešané

Verejný obstarávateľ
Totožnosť
Krajina: Slovensko 🇸🇰
Typ obstarávateľa: Iné
Názov obstarávateľa: Tokaj Macik winery s.r.o.
Poštová adresa: Medzipivničná 174
Poštové smerovacie číslo: 076 82
Poštové mesto: Malá Tŕňa
Kontakt
Internetová adresa: http://www.tokajmacik.sk 🌏
E-mail: jaro@tokajmacik.sk 📧
Telefón: +421 905313352 📞
URL dokumentov: http://www.uvo.gov.sk/vyhladavanie-profilov/zakazky/16261 🌏

Odkaz
Dátumy
Dátum odoslania: 2018-03-18 📅
Lehota na predloženie ponúk: 2018-04-26 📅
Dátum zverejnenia: 2018-03-20 📅
Identifikátory
Číslo oznámenia: 2018/S 055-121267
Číslo Ú. v. S: 55
Ďalšie informácie

ŠF EÚ - Operačný program: Výskum a inovácie (kód výzvy OPVaI-MH/DP/2017/3.3.1-08).

Objekt
Rozsah obstarávania
Krátky popis:

Časť 1: Rototank

Časť 2: Filtre muštov a kalov

Časť 3: Nádrže - muštové, fermentačné a vymrazovacie

Časť 4: Zariadenie na fermentáciu a striasanie

Časť 5: Zariadenia na finalizáciu produktu

Odhadovaná celková hodnota: 305654.01 EUR 💰
Názov časti: Rototank
Číslo časti: 1
Krátky popis:

Ide o moderné zariadenie, ktoré slúži na šetrnú chladnú alebo teplú maceráciu hrozna/rmutu. Hrozno/rmut sa po zbere maceruje v rototanku, kde buď sa chladí až mrazí alebo ohrieva. Použitie rototanku je inováciou pri výrobe sektov, kde sa extrahuje mnoho aromatických látok, ktoré by sa museli štandardne získať za použitia enologických prípravkov, ktoré sú finančne náročné a zároveň nedokážu urobiť takú extrakciu. Rototank slúži na premiešavanie hrozna/rmutu pred jeho lisovaním a ďalším spracovaním. Vnútorné lopatky sa otáčajú a tak premiešavajú hrozno/rmut. Podrobné vymedzenie predmetu zákazky, vrátane požiadaviek a špecifikácii tejto časti tvorí časť súťažných podkladov B1. Opis predmetu zákazky.

Odhadovaná hodnota bez DPH: 26236.67 EUR 💰
Trvanie: 6 mesiacov
Opis obnovenia:

1) v prípade ak nastanú skutočnosti podľa § 57 Zákona 343/2015 o verejnom obstarávaní alebo ak

2) riadiaci orgán na základe administratívnej kontroly dokumentácie z verejného obstarávania nariadi jeho zrušenie

Názov projektu alebo programu financovaného z prostriedkov EÚ: NFP313030P333
Ďalšie informácie:

ŠF EÚ - Operačný program: Výskum a inovácie (kód výzvy OPVaI-MH/DP/2017/3.3.1-08).

Názov časti: Filtre muštov a kalov
Číslo časti: 2
Krátky popis:

Predmetom zákazky je dodanie a inštalácia nepoužívaného, nového, samostatne funkčného technologického celku, ktoré tvoria filtre.

Filter muštov a kalov 1 ks

Vylisovaný mušt je potrebné pred zakvasením dôkladne odkaliť, prípadne jemne odfiltrovať. Filtrácia kalov prebieha na plachetkovom kalolise. Na tomto filtri sa filtrujú sedimenty- kaly, z ktorých sa získa mnoho kvalitného muštu, ktorý je neoddeliteľnou súčasťou celkového objemu muštu pre výrobu základného vína. Ak sa tento postup nevykoná vzniká mnoho odpadu vo forme veľkého množstva kalu a zároveň zlej čistoty muštov.

Cross-flow filter 1 ks

Paralelný prietok kvapaliny filtračným modulom a vysoká rýchlosť prietoku priebežne čistí membránu a tým umožňuje veľmi dlhé filtračné cykly bez nutnosti použitia akýchkoľvek chemických činidiel. Pre predĺženie filtračného cyklu je používaný systém spätný preplach, ktorý periodicky odstraňuje jemný povlak nečistoty, ktorý sa usadzuje na membráne.

Po ukončení filtrácie dochádza k chemickému čisteniu sanitačnou kvapalinou za vysokej teploty, čo je umožnené typom membrány a použitím NaOH a kyseliny citrónovej ako neutralizačnej látky. Pre zosilnenie sanitačných a regeneračných reakcií je používanie peroxid vodíka.

Podrobné vymedzenie predmetu zákazky, vrátane požiadaviek a špecifikácii tejto časti tvorí časť súťažných podkladov B1. Opis predmetu zákazky.

Odhadovaná hodnota bez DPH: 65558.67 EUR 💰
Názov časti: Nádrže - muštové, fermentačné a vymrazovacie
Číslo časti: 3
Krátky popis:

Jedná sa o nové, nepoužívané samostatné zariadenia, ktoré tvoria logický/ technologický celok.

Muštové nádrže 3ks - objem 6 500 l

Vylisovaný mušt sa skladuje v nerezových tankoch, ktoré sú určené na sceľovanie muštov a následnú sedimentáciu. Sedimentácia muštov sa vykonáva s reguláciou chladu resp. tepla. Nerezové nádrže musia byť vybavené s duplikátorom na ohrev a na chladenie. Inovatívny postup za použitia regulácie teploty dokáže posunúť kvalitu vylisovaného muštu ďalej. Odkaľovanie muštu prebieha vďaka stáčaciemu ramenu, ktoré je pohyblivé a vo vnútri nádrže sa postupne znižuje s klesajúcou hladinou. Vďaka sklenenému priezoru sa sleduje čistota pretekajúceho muštu.

Fermentačné nádrže 6 ks - objem 6 500 l l

Základné víno sa získava fermentáciou muštov vo fermentačných nádobách. Tieto nádrže majú fermentačné veká, duplikátor na chladenie a taktiež aj na ohrev. Pre riadenom procese kvasenia sa získa základné víno. Je dôležité použiť tento inovatívny spôsob, lebo bez regulácie fermentácie by sa získalo nekvalitné víno, ktoré by nebolo vhodné pre ďalšie spracovanie vysokokvalitných vín.

Vymrazovacie nádrže objem min. 2 200 l / 4 ks

Tieto nádrže slúžia na základné víno po ukončení fermentácie. Sem sa pretáča, kde dochádza k vymrazeniu vinného kameňa, ktorý by mohol byť závadou neskôr vo fľaši. Tento inovatívny proces vymrazovania základného vína je nevyhnutný pre ďalší proces výroby. Pri tomto dôjde aj k sedimentácií vína, ktoré je nevyhnutné dôkladne odfiltrovať.

Vymrazovacie nádrže 3 ks - objem 6 500 l, kde je delenie objemu nádrže na časti 2 v pomere 1:1

Vymrazovacie nádrže 8 ks objem 5 800 l, kde je delenie objemu nádrže na časti 2 v pomere 3:2

Tieto nádoby môžu slúžiť ako aj skladovacie ak nedôjde hneď k vymrazeniu. Slúži to k lepšiemu uskladneniu vína k neskoršej príprave na vymrazenie. Menšia nádrž bude slúžiť taktiež na vymrazovanie, prípadne aj na uskladnenie. Rozdelenie nádrží je nevyhnutné z hľadiska ich objemov a veľkosti diferencovať z dôvodu priestorového umiestnia v existujúcich výrobných priestoroch spoločnosti.

Snímač teploty nádrží v počte 35 ks

Teplotné čidlo s puzdrom z nerezovej ocele slúži na monitorovanie teploty každej z nádrží s napojením na centrálne ovládanie a programovanie. Je nevyhnutnou súčasťou regulácie riadeného kvasenia sektov a ich nepretržitú kontrolu ich stavu a kvality.

Motorizované guľové ventily v počte 70 ks

2-cestné ventily z poniklovanej mosadze slúžia ako uzávery pre jednotlivé časti nádrže, kde na základe teplotného čidla uzatvárajú alebo otvárajú priechod chladiacej kvapaliny a tak riadia chladenie alebo ohrev fermentujúceho základného vína. Ich teplotné rozhranie je od -10

Rozvod chladu a ohrevu o celkovej dĺžke 180 m

Rozvody chladiaceho média z PVC materiálu pre presun chladiaceho média k jednotlivým nádržiam samostatne. Izolácia potrubia je zhotovená zo syntetického kaučuku používaného 13 mm. Jednotlivých nádrží súčasne s riadiacou jednotkou.

CHladiaca kvapalina 100 % - celkový objem 100 l

Glykolová nemrznúca zmes na 100 % sa používa ako médium pre chladenie a ohrev všetkých nádrží a distribuuje sa v rozvodoch chladenia a ohrevu.

Taouch screen 10" v počte 1 ks

Slúži na automatickú regulácia ohrevu a chladenia je napojiteľný aj na internet pre možnosť ovládania aj vzdialene, vie informovať, riadiť a mať dostupnosť o aktuálnom stave jednotlivých nádrži nepretržite.

Odhadovaná hodnota bez DPH: 150829.67 EUR 💰
Názov časti: Zariadenie na fermentáciu a striasanie
Číslo časti: 4
Krátky popis:

Striasacie zariadenie pomocou fermentačných košov slúži na veľmi pomalú manipuláciu naplnených fliaš sektu počas prebehajúceho druhotného kvasenia. Účelom striasania je pomalá fermentácia základného vína a oddelenie druhotných kvasiniek a ich premiestnenie k hrdlu fľaše.

Striasacie zariadenie

Po dôkladnom sekundárnom prekvasení vo fľaši v košoch, po minimálne 9 mesiacoch nastáva preloženie do striasacích košov, ktoré sú uložené do striasacieho zariadenia. Tu prebieha striedavé otáčanie v smere a v protismere hodinových ručičiek a fľaše so sektom sa menia z horizontálnej do vertikálnej polohy. Dôležitou úlohou pri tejto metóde je odstránenie zvyškov kvasiniek, fľaše sa preto striasajú dovtedy, kým sa kvasinky neusadia ku korunkovému uzáveru.

Fermentačné koše ks 10

Fermentačné koše tvoria neoddeliteľnú časť striasacieho zariadenia. Do košov sa ukladajú fľaše základného vína určeného na kvasenie fermentáciu a umiestňujú sa do striasacieho zariadenia na niekoľko týždňov. Striasanie vo fermentačných košoch prebieha postupne pomaly a následne sa kože môžu využívať aj na skladovanie - vyzrievanie fliaš.

Odhadovaná hodnota bez DPH: 17166.67 EUR 💰
Názov časti: Zariadenia na finalizáciu produktu
Číslo časti: 5
Krátky popis:

Vymrazovacie zariadenie

Vymrazovacie zariadenie je určené na stuhnutie kvasiniek pomocou tekutej ľadovej zmesi, ktorá zamrazí kvasinky aby nezakalili celé víno a tak ho znehodnotili vo fľaši. Po tomto úkone je degoržácia jednoduchšia a tým sa kvasinky od vína, ktoré je v kvapalnom skupenstve, oddelia v tuhom skupenstve.

Degoržovacie zariadenie

Zariadenie slúži na degoržáciu, tzv. odstrelenie zamrazeného sedimentu vo fľaši. Odstrel sedimentu sa deje za pomoci vlastného tlaku, ktorý vznikol vo fľaši počas sekundárnej fermentácie. Tu v tomto zariadení sa sekt doplní dozážnym/tirážným likérom, ktorý určuje zvyškový cukor podľa normy.

Zátkovanie a aplikácia agrafy

Po degoržácií a doplnení likérom, nastáva uzavretie fľaše korkovým uzáverom a zabezpečenie agrafou kovový košík na hrdle fľaše. Tento krok je nevyhnutný, kvôli zabezpečeniu tlaku vo fľaši, ktorý je cca 6 barov.

Aplikátor ochrannej fólie na fľaše

Ide o poloautomatickú stolnú zavalovaciu hlavu pre aplikáciu sektových záklopiek z polylaminátu alebo hliníku na sektové fľaše. V 2 otvoroch sa nachádzajú zavalovacie gumy. Stroj používa k aplikácii záklopiek stlačený vzduch. Po manuálnym nasadení záklopky na fľašu a následným vložení do prvého otvoru, dôjde k vytvoreniu klasických 4 záhybov, ktoré sú charakteristické pre kapsulu na sektovej fľaši. V druhom otvore dôjde k perfektnému vyhladeniu kapsule.

Odhadovaná hodnota bez DPH: 45863.33 EUR 💰
Miesto výkonu
Hlavné miesto alebo miesto výkonu: Tokaj Macik winery s.r.o., Medzipivničná 174, Malá Tŕňa.

Právne, ekonomické, finančné a technické informácie
Podmienky účasti
Vhodnosť vykonávať profesijnú činnosť:

Zoznam a krátky opis podmienok: Verejného obstarávania sa môže zúčastniť len ten uchádzač, ktorý spĺňa tieto podmienky účasti týkajúce sa osobného postavenia:

1.Uchádzač musí spĺňať podmienky účasti uvedené v ustanovení § 32 ods. 1 zákona o verejnom obstarávaní a ich splnenie preukáže predložením dokladov podľa ustanovenia § 32 ods. 2 resp. ods. 4 alebo 5 zákona o verejnom obstarávaní. Uchádzač môže preukázať splnenie podmienok účasti týkajúcich sa osobného postavenia aj podľa § 152 zákona o verejnom obstarávaní. Zápis v Zozname podnikateľov vykonaný podľa predpisov účinných do 17.4.2016 je zápisom do Zoznamu hospodárskych subjektov v rozsahu zapísaných skutočností.

2.Osoba podľa § 8 zákona o verejnom obstarávaní podľa ustanovenia § 40 ods. 6 písm. g) zákona o verejnom obstarávaní vylúči z verejného obstarávania uchádzača, ak na základe dôveryhodných informácií má dôvodné podozrenie, že uchádzač uzavrel v danom verejnom obstarávaní s iným hospodárskym subjektom dohodu narúšajúcu hospodársku súťaž.

3.Uchádzač, ktorého tvorí skupina dodávateľov zúčastnená vo verejnom obstarávaní, preukazuje splnenie podmienok účasti týkajúce sa osobného postavenia, za každého člena skupiny osobitne, oprávnenie dodávať tovar, uskutočňovať stavebné práce alebo poskytovať službu preukazuje člen skupiny len vo vzťahu k tej časti predmetu zákazky, ktorú má zabezpečiť.

4.Uchádzač musí preukázať splnenie podmienky účasti predložením originálnych dokladov alebo ich osvedčených kópií.

5.V zmysle § 39 zákona o verejnom obstarávaní môže hospodársky subjekt predbežne nahradiť doklady na preukázanie splnenia podmienok účasti určené osobou podľa § 8 zákona o verejnom obstarávaní Jednotným európskym dokumentom (ďalej len "JED"). Hospodársky subjekt môže vyplniť len oddiel časti IV: " Globálny údaj pre všetky podmienky účasti " bez toho, aby musel vyplniť iné oddiely časti.

6.Manuál k vypĺňaniu Jednotného európskeho dokumentu je uverejnený na webovom sídle ÚVO http://www.uvo.gov.sk/legislativametodikadohlad/jednotny-europsky-dokument-pre-verejne-obstaravanie-553.html.

7. Osoba podľa § 8 zákona o verejnom obstarávaní upozorňuje hospodársky subjekt/záujemcu/ uchádzača, že formulár JED vo formáte .pdf bude zverejnený v profile osoby podľa § 8 zákona o verejnom obstarávaní na webovom sídle ÚVO (https://www.uvo.gov.sk/vyhladavanie-profilov/zakazky/16261) a v editovateľnom formáte .rtf bude zverejnený na webovom sídle osoby podľa § 8 zákona o verejnom obstarávaní http://www.tokajmacik.sk, kde budú zverejnené aj iné súbory v editovateľných formátoch (napr. odporúčané vzory, návrh kúpnej zmluvy a pod.).

8. Verejný obstarávateľ upozorňuje, že k podpísaniu kúpnych zmlúv dôjde až po schválení zákazky v rámci kontroly verejného obstarávania, t. j. po doručení správy z kontroly verejného obstarávania objednávateľovi ako prijímateľovi nenávratného finančného príspevku.

Ekonomická a finančná situácia: Neuplatňuje sa.
Technické a odborné schopnosti: Neuplatňuje sa.
Plnenie zákazky
Podmienky plnenia zmluvy:

Uchádzač berie na vedomie a rešpektuje, že realizácia predmetu zákazky je podmienená získaním nenávratného finančného príspevku. Uchádzač bude povinný strpieť výkon kontroly/auditu súvisiaceho s dodaním predmetu zákazky kedykoľvek počas platnosti a účinnosti príslušných zmlúv o financovaní.

Postup
Čas na predkladanie ponúk: 10:00
Jazyky, v ktorých sa môžu predkladať ponuky alebo žiadosti o účasť: slovenčina 🗣️
Lehota viazanosti ponuky: 2019-06-30 📅
Dátum otvárania ponúk: 2018-04-26 📅
Čas otvárania ponúk: 11:30
Miesto: Tokaj Macik winery s.r.o., Medzipivničná 174, Malá Tŕňa.
Ďalšie informácie:

Otváranie časti ponúk označených ako "Ostatné" je neverejné. Na otváraní častí ponúk označených ako "Kritériá" sa môžu zúčastniť uchádzači, ktorí preložili ponuku a ktorých ponuka nebola vylúčená. Na otváraní ponúk môže byť uchádzač zastúpený štatutárnym orgánom alebo členom štatutárneho orgánu uchádzača alebo osobou splnomocnenou na jeho zastupovanie.

Verejný obstarávateľ
Totožnosť
Národné registračné číslo: 36200905
Iný typ verejného obstarávateľa: osoba podľa §8 zákona o verejnom obstarávaní
Kontakt
Kontaktné miesto: Jaroslav Macik
Adresa profilu kupujúceho: http://www.uvo.gov.sk/vyhladavanie-profilov/zakazky/16261 🌏
Adresa URL dokumentov: http://www.uvo.gov.sk/vyhladavanie-profilov/zakazky/16261 🌏
Názov obstarávateľa: Obstarávateľ SK, s.r.o.
Národné registračné číslo: 46887423
Poštová adresa: Cukrovarská 26, P.O.Box 25
Poštové mesto: Trebišov
Poštové smerovacie číslo: 075 01
Kontaktné miesto: Ing. Iveta Beslerová
Telefón: +421 905642149 📞
E-mail: obsk@obsk.eu 📧
Krajina: Slovensko 🏙️

Odkaz
Ďalšie informácie

Predmetné verejné obstarávanie je obstarávanie inovácií.

1.Pri komunikácii a výmene informácií postupuje osoba podľa § 8 zákona o verejnom obstarávaní podľa § 187 ods. 8) zákona o verejnom obstarávaní.

2.Osoba podľa § 8 zákona o verejnom obstarávaní poskytuje neobmedzený prístup k súťažným podkladom a ostatným informáciám potrebných na vypracovanie ponuky v profile verejného obstarávateľa na webovom sídle ÚVO (http://www.uvo.gov.sk/vyhladavanie-profilov/zakazky/16261;) počas celého procesu verejného obstarávania. Z toho dôvodu osoba podľa § 8 zákona o verejnom obstarávaní odporúča všetkým záujemcom, aby vo vlastnom záujme počas celého procesu verejného obstarávania sledovali profil osoby podľa § 8 zákona o verejnom obstarávaní na uvedenom webovom sídle.

3.Osoba podľa § 8 zákona o verejnom obstarávaní odporúča všetkým uchádzačom/ záujemcom, ktorí si stiahli súťažné podklady a oznámenie o vyhlásení verejného obstarávania z profilu, aby túto skutočnosť oznámili e-mailom na adresu kontaktného miesta: obsk@obsk.eu s uvedením kontaktných údajov pre potreby poskytovania vysvetľovania údajov uvedených v oznámení o vyhlásení verejného obstarávania, súťažných podkladoch atď. a s uvedením dátumu stiahnutia súťažných podkladov z profilu. V prípade, že uchádzač/záujemca nezašle túto informáciu na kontaktný e-mail, verejný obstarávateľ nenesie zodpovednosť za neposkytnutie vysvetlenia informácii uvedených v oznámení o vyhlásení verejného obstarávania a v súťažných podkladoch a iné.

4.Vysvetlenie informácií potrebných na vypracovanie ponuky alebo na preukázanie splnenia podmienok účasti, prípadne informáciu o vykonaní podstatných zmien v dokumentoch potrebných na vypracovanie ponuky osoba podľa § 8 zákona o verejnom obstarávaní zverejní v profile osoby podľa § 8 zákona o verejnom obstarávaní na webovom sídle ÚVO (http://www.uvo.gov.sk/vyhladavanie-profilov/zakazky/16261).

5.Osoba podľa § 8 zákona o verejnom obstarávaní bude považovať takéto vysvetlenie resp. poskytnutie informácie za doručené v momente ich zverejnenia v profile osoby podľa § 8 zákona o verejnom obstarávaní na webovom sídle ÚVO www.uvo.gov.sk. O zverejnení vysvetlenia informácií osoba podľa § 8 zákona o verejnom obstarávaní oboznámi všetkých známych záujemcov prostredníctvom e-mailu.

Doplňujúce informácie
Recenzia tela
Názov: Úrad pre verejné obstarávanie
Poštová adresa: Ružová dolina 10, P.O.Box 98
Poštové mesto: Bratislava
Poštové smerovacie číslo: 820 05
Krajina: Slovensko 🇸🇰
Telefón: +421 250264176 📞
Fax: +421 250264219 📠
Internetová adresa: http://www.uvo.gov.sk 🌏
Služba, od ktorej možno získať informácie o postupe preskúmania
Rovnaké ako: Recenzia tela
Zdroj: OJS 2018/S 055-121267 (2018-03-18)

Oznámenia o zadaní zákazky (2018-07-14)
Objekt
Metaúdaje oznámenia
Typ dokumentu: Oznámenia o zadaní zákazky

Postup
Typ ponuky: Neuplatniteľné
Kritériá udeľovania
Najnižšia cena

Odkaz
Dátumy
Dátum odoslania: 2018-07-14 📅
Dátum zverejnenia: 2018-07-17 📅
Identifikátory
Číslo oznámenia: 2018/S 135-307996
Odkazuje na oznámenie: 2018/S 055-121267
Číslo Ú. v. S: 135
Ďalšie informácie

ŠF EÚ - Operačný program: Výskum a inovácie (kód výzvy OPVaI-MH/DP/2017/3.3.1-08)

Objekt
Rozsah obstarávania
Krátky popis:

Ide o moderné zariadenie, ktoré slúži na šetrnú chladnú alebo teplú maceráciu hrozna/rmutu. Hrozno/rmut sa po zbere maceruje v rototanku, kde buď sa chladí až mrazí alebo ohrieva. Použitie rototanku je inováciou pri výrobe sektov, kde sa extrahuje mnoho aromatických látok, ktoré by sa museli štandardne získať za použitia enologických prípravkov, ktoré sú finančne náročne a zároveň nedokážu urobiť takú extrakciu. Rototank slúži na premiešavanie hrozna/rmutu pred jeho lisovaním a ďalším spracovaním. Vnútorné lopatky sa otáčajú a tak premiešavajú hrozno/rmut.

Ďalšie informácie:

ŠF EÚ - Operačný program: Výskum a inovácie (kód výzvy OPVaI-MH/DP/2017/3.3.1-08)

Krátky popis:

Vylisovaný mušt je potrebné pred zakvasením dôkladne odkaliť prípadne jemne odfiltrovať. Filtrácia kalov prebieha na plachetkovom kalolise. Na tomto filtri sa filtrujú sedimenty- kaly, z ktorých sa získa mnoho kvalitného muštu, ktorý je neoddeliteľnou súčasťou celkového objemu muštu pre výrobu základného vína. Ak sa tento postup nevykoná vzniká mnoho odpadu vo forme veľkého množstva kalu a zároveň zlej čistoty muštov.

Inovácia filtrácie vína prebieha na modernom zariadení Cross-flow filtri. Tento filter je schopný jednorazovo odfiltrovať aj veľmi zakalené víno. Proces filtrácie je automatický a kontinuálny. Obsluha iba pripojí filter s nádržou obsahujúcou produkt určený k filtrácií a nádrží pre prefiltrovaný produkt, prípadne s nádržou pre prijímanie koncentrátu. Následne zadá množstvo vína k filtrácii a obťažnosť filtrácie. Programovanie a kontrola funkcie stroja sa uskutočňuje prostredníctvom PLC panelu. Paralelný prietok kvapaliny filtračným modulom a vysoká rýchlosť prietoku priebežne čistí membránu a tým umožňuje veľmi dlhé filtračné cykly bez nutnosti použití akýchkoľvek chemických činidiel. Pre predĺženie filtračného cyklu je používaný systém spätný preplach, ktorý periodicky odstraňuje jemný povlak nečistoty, ktorý sa usadzuje na membráne.

Po ukončení filtrácie dochádza k chemickému čisteniu sanitačnou kvapalinou za vysoké teploty, čo je umožnené typom membrány a použitím NaOH a kyseliny citrónové ako neutralizačné látky. Pre zosilnenie sanitačných a regeneračných reakcií je používanie peroxid vodíka.

Tieto nádrže slúžia na základne víno po ukončení fermentácie. Sem sa pretáča, kde dochádza k vymrazeniu vinného kameňa, ktorý by mohol byť závadou neskôr vo fľaši. Tento inovatívny proces vymrazovania základného vína je nevyhnutný pre ďalší proces výroby. Pri tomto dôjde aj k sedimentácií vína, ktoré je nevyhnutné dôkladne odfiltrovať.

Chladiaca kvapalina 100 % - celkový objem 100 l

Ďalšie informácie: ŠF EÚ - Operačný program: Výskum a inovácie (kód výzvy OPVaI-MH/DP/2017/3.3.1-08
Krátky popis:

Striasacie zariadenie pomocou fermentačných košov slúži na veľmi pomalú manipuláciu naplnených fliaš sektu počas prebiehajúceho druhotného kvasenia. Účelom striasania je pomalá fermentácia základného vína a oddelenie druhotných kvasiniek a ich premiestnenie k hrdlu fľaše.

Po naplnení vína do fliaš so všetkým nevyhnutným, prebieha druhotné kvasenie základného vína v uzavretej fľaši. Tieto fľaše sú uložené v skladovacích košoch. Táto fermentácia prebieha minimálne 9 mesiacov. V priebehu druhotného kvasenia zohrávajú dôležitú úlohu ušľachtilé kvasinky. Kvasinky menia cukor na alkohol a oxid uhličitý, ktorý, keďže je nepretržite uzavretý vo fľaši a tak sa prirodzene viaže na víno, spôsobuje známe perlenie.Po dôkladnom sekundárnom prekvasení vo fľaši v košoch, po minimálne 9 mesiacoch nastáva preloženie do striasacích košov, ktoré sú uložené do striasacieho zariadenia. Tu prebieha striedavé otáčanie v smere a v protismere hodinových ručičiek a fľaše so sektom sa menia z horizontálnej do vertikálnej polohy. Dôležitou úlohou pri tejto metóde je odstránenie zvyškov kvasiniek, fľaše sa preto striasajú dovtedy, kým sa kvasinky neusadia ku korunkovému uzáveru.

Ide o poloautomatickú stolnú zavalovaciu hlavu pre aplikáciu sektových záklopiek z polylaminátu alebo hliníku na sektové fľaše. V dvoch otvoroch sa nachádzajú zavalovacie gumy. Stroj používa k aplikácii záklopiek stlačený vzduch. Po manuálnym nasadení záklopky na fľašu a následným vložení do prvého otvoru, dôjde k vytvoreniu klasických 4 záhybov, ktoré sú charakteristické pre kapsulu na sektovej fľaši. V druhom otvore dôjde k perfektnému vyhladeniu kapsule.

Miesto výkonu
Hlavné miesto alebo miesto výkonu: Tokaj Macik winery s.r.o., Medzipivničná 174, Malá Tŕňa

Verejný obstarávateľ
Totožnosť
Iný typ verejného obstarávateľa: osoba podľa §8 odst.1 zákona o verejnom obstarávaní

Odkaz
Ďalšie informácie

Dôvod zrušenia: v súlade s § 57 ods. 2 zákona 343/2015 - zmenili sa okolnosti, za ktorých sa vyhlásilo verejné obstarávanie, v priebehu postupu verejného obstarávania sa vyskytli dôvody hodné osobitného zreteľa, pre ktoré nemožno od verejného obstarávateľa požadovať, aby vo verejnom obstarávaní pokračoval.

Zdroj: OJS 2018/S 135-307996 (2018-07-14)

Nové obstarávania v súvisiacich kategóriách 🆕

Priemyselné mechanizmy (6 nové verejné obstarávania)

Zariadenia na spracovanie potravín, nápojov a tabaku a ich súvisiace časti