Nákup inovatívnej technológie na výrobu sektu „méthode traditionnelle“ – tradičnou metódou

Tokaj Macik winery s.r.o.

Predmetom zákazky je dodanie, osadenie a zapojenie inovatívnych zariadení tvoriacich technologickú linku, určenú na výrobu tokajského sektu - méthode traditionnelle tradičnou metódou. Zákazka je rozdelená do 5 častí:
Časť 1: Rototank
Časť 2: Filtre muštov a kalov
Časť 3: Nádrže - muštové, fermentačné a vymrazovacie
Časť 4: Zariadenie na fermentáciu a striasanie
Časť 5: Zariadenia na finalizáciu produktu

Termín

Lehota na predkladanie ponúk bola 2018-09-18. Verejné obstarávanie bolo zverejnené na 2018-08-12.

Dodávatelia

V rozhodnutiach o udelení zákazky alebo v iných dokumentoch o verejnom obstarávaní sú uvedení títo dodávatelia:

• Unicom servis spol. s r. o.

Kto?

• Tokaj Macik winery s.r.o.

Čo?

• Zariadenia na spracovanie potravín, nápojov a tabaku › Zariadenia používané pri výrobe alkoholických alebo ovocných nápojov

Kde?

• Východné Slovensko › Košický kraj

História obstarávania

Dátum	Dokument
2018-08-12	Oznámenie o vyhlásení verejného obstarávania
2019-06-11	Oznámenia o zadaní zákazky

Oznámenie o vyhlásení verejného obstarávania (2018-08-12)
Objekt
Rozsah obstarávania
Názov: Zariadenia na spracovanie potravín, nápojov a tabaku a ich súvisiace časti
Referenčné číslo: 2 NDL/2018
Krátky popis:

Predmetom zákazky je dodanie, osadenie a zapojenie inovatívnych zariadení tvoriacich technologickú linku, určenú na výrobu tokajského sektu - méthode traditionnelle tradičnou metódou. Zákazka je rozdelená do 5 častí: Časť 1: Rototank Časť 2: Filtre muštov a kalov Časť 3: Nádrže - muštové, fermentačné a vymrazovacie Časť 4: Zariadenie na fermentáciu a striasanie Časť 5: Zariadenia na finalizáciu produktu

Metaúdaje oznámenia
Pôvodný jazyk: slovenčina 🗣️
Typ dokumentu: Oznámenie o vyhlásení verejného obstarávania
Povaha zákazky: Dodávky
Predpis: Európska únia
Spoločný slovník obstarávania (CPV)
Kód: Zariadenia na spracovanie potravín, nápojov a tabaku a ich súvisiace časti 📦
Doplnkový kód CPV: Zariadenia používané pri výrobe alkoholických alebo ovocných nápojov 📦
Miesto výkonu
Región NUTS: Košický kraj 🏙️

Postup
Typ konania: Verejná súťaž
Typ ponuky: Ponuka pre všetky časti
Kritériá udeľovania
Najnižšia cena

Verejný obstarávateľ
Totožnosť
Krajina: Slovensko 🇸🇰
Typ obstarávateľa: Iné
Názov obstarávateľa: Tokaj Macik Winery s.r.o.
Poštová adresa: Medzipivničná 174
Poštové smerovacie číslo: 076 82
Poštové mesto: Malá Tŕňa
Kontakt
Internetová adresa: http://www.tokajmacik.sk 🌏
E-mail: jaro@tokajmacik.sk 📧
Telefón: +421 905313352 📞
URL dokumentov: http://www.uvo.gov.sk/vyhladavanie-profilov/zakazky/16261 🌏

Odkaz
Dátumy
Dátum odoslania: 2018-08-12 📅
Lehota na predloženie ponúk: 2018-09-18 📅
Dátum zverejnenia: 2018-08-17 📅
Identifikátory
Číslo oznámenia: 2018/S 157-359688
Číslo Ú. v. S: 157
Ďalšie informácie

ŠF EÚ - Operačný program: Výskum a inovácie (kód výzvy OPVaI-MH/DP/2017/3.3.1-08)

Objekt
Rozsah obstarávania
Krátky popis:

Časť 1: Rototank

Časť 2: Filtre muštov a kalov

Časť 3: Nádrže - muštové, fermentačné a vymrazovacie

Časť 4: Zariadenie na fermentáciu a striasanie

Časť 5: Zariadenia na finalizáciu produktu

Odhadovaná celková hodnota: 305655.01 EUR 💰
Názov časti: Rototank
Číslo časti: 1
Krátky popis:

Ide o moderné zariadenie, ktoré slúži na šetrnú chladnú alebo teplú maceráciu hrozna/rmutu. Hrozno/rmut sa po zbere maceruje v rototanku, kde buď sa chladí až mrazí alebo ohrieva. Použitie rototanku je inováciou pri výrobe sektov, kde sa extrahuje mnoho aromatických látok, ktoré by sa museli štandardne získať za použitia enologických prípravkov, ktoré sú finančne náročne a zároveň nedokážu urobiť takú extrakciu. Rototank slúži na premiešavanie hrozna/rmutu pred jeho lisovaním a ďalším spracovaním. Vnútorné lopatky sa otáčajú a tak premiešavajú hrozno/rmut. Podrobné vymedzenie predmetu zákazky, vrátane požiadaviek a špecifikácii tejto časti tvorí časť súťažných podkladov B1. Opis predmetu zákazky.

Odhadovaná hodnota bez DPH: 26236.67 EUR 💰
Trvanie: 6 mesiacov
Opis obnovenia:

1.) ak nastanú skutočnosti podľa § 57 Zákona 343/2015 o verejnom obstarávaní

2.) ak riadiaci orgán na základe administratívnej kontroly dokumentácie z verejného obstarávania nariadi jeho zrušenie

Názov projektu alebo programu financovaného z prostriedkov EÚ: NFP313030P333
Ďalšie informácie:

ŠF EÚ - Operačný program: Výskum a inovácie (kód výzvy OPVaI-MH/DP/2017/3.3.1-08)

Názov časti: Filtre muštov a kalov
Číslo časti: 2
Krátky popis:

Predmetom zákazky je dodanie a inštalácia nepoužívaného, nového, samostatne funkčného technologického celku, ktoré tvoria filtre.

Filter muštov a kalov 1 ks

Vylisovaný mušt je potrebné pred zakvasením dôkladne odkaliť prípadne jemne odfiltrovať. Filtrácia kalov prebieha na plachetkovom kalolise. Na tomto filtri sa filtrujú sedimenty- kaly, z ktorých sa získa mnoho kvalitného muštu, ktorý je neoddeliteľnou súčasťou celkového objemu muštu pre výrobu základného vína. Ak sa tento postup nevykoná vzniká mnoho odpadu vo forme veľkého množstva kalu a zároveň zlej čistoty muštov.

Cross-flow filter 1 ks

Inovácia filtrácie vína prebieha na modernom zariadení Cross-flow filtri. Tento filter je schopný jednorazovo odfiltrovať aj veľmi zakalené víno. Proces filtrácie je automatický a kontinuálny. Obsluha iba pripojí filter s nádržou obsahujúcou produkt určený k filtrácií a nádrží pre prefiltrovaný produkt, prípadne s nádržou pre prijímanie koncentrátu. Následne zadá množstvo vína k filtrácii a obťažnosť filtrácie. Programovanie a kontrola funkcie stroja sa uskutočňuje prostredníctvom PLC panelu.

Paralelný prietok kvapaliny filtračným modulom a vysoká rýchlosť prietoku priebežne čistí membránu a tým umožňuje veľmi dlhé filtračné cykly bez nutnosti použití akýchkoľvek chemických činidiel. Pre predĺženie filtračného cyklu je používaný systém spätný preplach, ktorý periodicky odstraňuje jemný povlak nečistoty, ktorý sa usadzuje na membráne.

Po ukončení filtrácie dochádza k chemickému čisteniu sanitačnou kvapalinou za vysoké teploty, čo je umožnené typom membrány a použitím NaOH a kyseliny citrónové ako neutralizačné látky. Pre zosilnenie sanitačných a regeneračných reakcií je používanie peroxid vodíka.

Podrobné vymedzenie predmetu zákazky, vrátane požiadaviek a špecifikácii tejto časti tvorí časť súťažných podkladov B1. Opis predmetu zákazky.

Odhadovaná hodnota bez DPH: 65558.67 EUR 💰
Názov časti: Nádrže - muštové, fermentačné a vymrazovacie
Číslo časti: 3
Krátky popis:

Jedná sa o nové, nepoužívané samostatné zariadenia, ktoré tvoria logický/ technologický celok.

Muštové nádrže 3 ks - objem 6 500 l

Vylisovaný mušt sa skladuje v nerezových tankoch, ktoré sú určené na sceľovanie muštov a následnú sedimentáciu. Sedimentácia muštov sa vykonáva s reguláciou chladu resp. tepla. Nerezové nádrže musia byť vybavené s duplikátorom na ohrev a na chladenie. Inovatívny postup za použitia regulácie teploty dokáže posunúť kvalitu vylisovaného muštu ďalej. Odkaľovanie muštu prebieha vďaka stáčaciemu ramenu, ktoré je pohyblivé a vo vnútri nádrže sa postupne znižuje s klesajúcou hladinou. Vďaka sklenenému priezoru sa sleduje čistota pretekajúceho muštu.

Fermentačné nádrže 6 ks - objem 6 500 l l

Základné víno sa získava fermentáciou muštov vo fermentačných nádobách. Tieto nádrže majú fermentačné veká, duplikátor na chladenie a taktiež aj na ohrev. Pre riadenom procese kvasenia sa získa základné víno. Je dôležité použiť tento inovatívny spôsob, lebo bez regulácie fermentácie by sa získalo nekvalitné víno, ktoré by nebolo vhodné pre ďalšie spracovanie vysokokvalitných vín.

Vymrazovacie nádrže objem min. 2 200 l / 4 ks

Tieto nádrže slúžia na základne víno po ukončení fermentácie. Sem sa pretáča, kde dochádza k vymrazeniu vinného kameňa, ktorý by mohol byť závadou neskôr vo fľaši. Tento inovatívny proces vymrazovania základného vína je nevyhnutný pre ďalší proces výroby. Pri tomto dôjde aj k sedimentácií vína, ktoré je nevyhnutné dôkladne odfiltrovať.

Vymrazovacie nádrže 3 ks - objem 6 500 l, kde je delenie objemu nádrže na časti 2 v pomere 1:1

Vymrazovacie nádrže 8 ks objem 5 800 l, kde je delenie objemu nádrže na časti 2 v pomere 3:2

Tieto nádoby môžu slúžiť ako aj skladovacie ak nedôjde hneď k vymrazeniu. Slúži to k lepšiemu uskladneniu vína k neskoršej príprave na vymrazenie. Menšia nádrž bude slúžiť taktiež na vymrazovanie, prípadne aj na uskladnenie. Rozdelenie nádrží je nevyhnutné z hľadiska ich objemov a veľkosti diferencovať z dôvodu priestorového umiestnia v existujúcich výrobných priestoroch spoločnosti.

Snímač teploty nádrží v počte 35 ks

Teplotné čidlo s puzdrom z nerezovej ocele slúži na monitorovanie teploty každej z nádrží s napojením na centrálne ovládanie a programovanie. Je nevyhnutnou súčasťou regulácie riadeného kvasenia sektov a ich nepretržitú kontrolu ich stavu a kvality.

Motorizované guľové ventily v počte 70 ks

2-cestné ventily z poniklovanej mosadze slúžia ako uzávery pre jednotlivé časti nádrže, kde na základe teplotného čidla uzatvárajú alebo otvárajú priechod chladiacej kvapaliny a tak riadia chladenie alebo ohrev fermentujúceho základného vína. Ich teplotné rozhranie je od -10

Rozvod chladu a ohrevu o celkovej dĺžke 180 m

Rozvody chladiaceho média z PVC materiálu pre presun chladiaceho média k jednotlivým nádržiam samostatne. Izolácia potrubia je zhotovená zo syntetického kaučuku používaného 13 mm. Jednotlivých nádrží súčasne s riadiacou jednotkou.

Chladiaca kvapalina 100 % - celkový objem 100 l

Glykolová nemrznúca zmes na 100 % sa používa ako médium pre chladenie a ohrev všetkých nádrží a distribuuje sa v rozvodoch chladenia a ohrevu.

Taouch screen 10" v počte 1 ks

Slúži na automatickú regulácia ohrevu a chladenia je napojiteľný aj na internet pre možnosť ovládania aj vzdialene, vie informovať, riadiť a mať dostupnosť o aktuálnom stave jednotlivých nádrži nepretržite.

Podrobné vymedzenie predmetu zákazky, vrátane požiadaviek a špecifikácii tejto časti tvorí časť súťažných podkladov B1. Opis predmetu zákazky

Odhadovaná hodnota bez DPH: 150829.67 EUR 💰
Názov časti: Zariadenie na fermentáciu a striasanie
Číslo časti: 4
Krátky popis:

Striasacie zariadenie pomocou fermentačných košov slúži na veľmi pomalú manipuláciu naplnených fliaš sektu počas prebiehajúceho druhotného kvasenia. Účelom striasania je pomalá fermentácia základného vína a oddelenie druhotných kvasiniek a ich premiestnenie k hrdlu fľaše.

Striasacie zariadenie

Po naplnení vína do fliaš so všetkým nevyhnutným, prebieha druhotné kvasenie základného vína v uzavretej fľaši. Tieto fľaše sú uložené v skladovacích košoch. Táto fermentácia prebieha minimálne 9 mesiacov. V priebehu druhotného kvasenia zohrávajú dôležitú úlohu ušľachtilé kvasinky. Kvasinky menia cukor na alkohol a oxid uhličitý, ktorý, keďže je nepretržite uzavretý vo fľaši a tak sa prirodzene viaže na víno, spôsobuje známe perlenie.

Po dôkladnom sekundárnom prekvasení vo fľaši v košoch, po minimálne 9 mesiacoch nastáva preloženie do striasacích košov, ktoré sú uložené do striasacieho zariadenia. Tu prebieha striedavé otáčanie v smere a v protismere hodinových ručičiek a fľaše so sektom sa menia z horizontálnej do vertikálnej polohy. Dôležitou úlohou pri tejto metóde je odstránenie zvyškov kvasiniek, fľaše sa preto striasajú dovtedy, kým sa kvasinky neusadia ku korunkovému uzáveru.

Fermentačné koše ks 10

Fermentačné koše tvoria neoddeliteľnú časť striasacieho zariadenia. Do košov sa ukladajú fľaše základného vína určeného na kvasenie fermentáciu a umiestňujú sa do striasacieho zariadenia na niekoľko týždňov. Striasanie vo fermentačných košoch prebieha postupne pomaly a následne sa kože môžu využívať aj na skladovanie - vyzrievanie fliaš.

Odhadovaná hodnota bez DPH: 17166.67 EUR 💰
Názov časti: Zariadenia na finalizáciu produktu
Číslo časti: 5
Krátky popis:

Vymrazovacie zariadenie

Vymrazovacie zariadenie je určené na stuhnutie kvasiniek pomocou tekutej ľadovej zmesi, ktorá zamrazí kvasinky aby nezakalili celé víno a tak ho znehodnotili vo fľaši. Po tomto úkone je degoržácia jednoduchšia a tým sa kvasinky od vína, ktoré je v kvapalnom skupenstve, oddelia v tuhom skupenstve.

Degoržovacie zariadenie

Zariadenie slúži na degoržáciu, tzv. odstrelenie zamrazeného sedimentu vo fľaši. Odstrel sedimentu sa deje za pomoci vlastného tlaku, ktorý vznikol vo fľaši počas sekundárnej fermentácie. Tu v tomto zariadení sa sekt doplní dozážnym/tirážným likérom, ktorý určuje zvyškový cukor podľa normy.

Zátkovanie a aplikácia agrafy

Po degoržácií a doplnení likérom, nastáva uzavretie fľaše korkovým uzáverom a zabezpečenie agrafou kovový košík na hrdle fľaše. Tento krok je nevyhnutný, kvôli zabezpečeniu tlaku vo fľaši, ktorý je cca 6 barov.

Aplikátor ochrannej fólie na fľaše

Ide o poloautomatickú stolnú zavalovaciu hlavu pre aplikáciu sektových záklopiek z polylaminátu alebo hliníku na sektové fľaše. V dvoch otvoroch sa nachádzajú zavalovacie gumy. Stroj používa k aplikácii záklopiek stlačený vzduch. Po manuálnym nasadení záklopky na fľašu a následným vložení do prvého otvoru, dôjde k vytvoreniu klasických 4 záhybov, ktoré sú charakteristické pre kapsulu na sektovej fľaši. V druhom otvore dôjde k perfektnému vyhladeniu kapsule.

Odhadovaná hodnota bez DPH: 45863.33 EUR 💰
Miesto výkonu
Hlavné miesto alebo miesto výkonu: Tokaj Macik Winery s.r.o., Medzipivničná 174, Malá Tŕňa

Právne, ekonomické, finančné a technické informácie
Podmienky účasti
Vhodnosť vykonávať profesijnú činnosť:

1.Uchádzač musí spĺňať podmienky účasti uvedené v § 32 ods. 1 zákona č. 343/2015 Z. z. o verejnom obstarávaní.

2.Uchádzač preukáže splnenie podmienok účasti týkajúcich sa osobného postavenia podľa § 32 ods. 1 zákona o verejnom obstarávaní, dokladmi podľa § 32 ods. 2, resp. podľa § 32 ods. 4 a 5 zákona o verejnom obstarávaní.

3.Preukazovanie podmienok účasti je voči verejnému obstarávateľovi účinné aj spôsobom podľa § 152 ods. 4 zákona o verejnom obstarávaní.

4.Zápis v zozname podnikateľov vykonaný podľa zákona o verejnom obstarávaní účinného do 17.4.2016 (zákon č. 25/2006 Z. z.) je zápisom do zoznamu hospodárskych subjektov v rozsahu zapísaných skutočností.

5.Uchádzač môže predbežne nahradiť doklady na preukázanie splnenia podmienok účasti určené verejným obstarávateľom jednotným európskym dokumentom v zmysle § 39 zákona o verejnom obstarávaní

6.Skupina dodávateľov preukazuje splnenie podmienok účasti vo verejnom obstarávaní týkajúcich sa osobného postavenia za každého člena skupiny osobitne. Splnenie podmienky účasti podľa § 32 ods. 1 písm. e) zákona o verejnom obstarávaní preukazuje člen skupiny len vo vzťahu k tej časti predmetu zákazky, ktorú má zabezpečiť.

Ekonomická a finančná situácia: Neuplatňuje sa.
Technické a odborné schopnosti: Neuplatňuje sa.
Plnenie zákazky
Podmienky plnenia zmluvy:

Zákazka bude realizovaná v zmysle obchodných podmienok, ktoré sú uvedené v súťažných podkladoch. Kúpna zmluva nadobudne účinnosť až po splnení odkladacej podmienky, ktorá spočíva v tom, že verejný obstarávateľ (ako kupujúci) doručí úspešnému uchádzačovi (predávajúcemu) oznámenie o pozitívnom overení správnosti postupu verejného obstarávania poskytovateľom nenávratného finančného príspevku.

Úspešný uchádzač ako dodávateľ je povinný strpieť výkon kontroly/auditu/overovania súvisiaceho s dodávaným predmetom zákazky kedykoľvek počas platnosti a účinnosti zmluvy o poskytnutí NFP, a to oprávnenými osobami v zmysle všeobecných zmluvných podmienok zmluvy o poskytnutí NFP a poskytnúť im všetku potrebnú súčinnosť..

Postup
Právny základ: 32014L0024
Čas na predkladanie ponúk: 09:00
Jazyky, v ktorých sa môžu predkladať ponuky alebo žiadosti o účasť: slovenčina 🗣️
Lehota viazanosti ponuky: 2019-06-30 📅
Dátum otvárania ponúk: 2018-09-18 📅
Čas otvárania ponúk: 10:00
Miesto: Tokaj Macik Winery s.r.o., Medzipivničná 174, Malá Tŕňa
Ďalšie informácie:

Na otváraní ponúk sa môžu zúčastniť uchádzači, ktorí preložili v lehote na predkladanie ponúk svoju ponuku. Každá fyzická osoba sa preukáže identifikačným dokladom. V prípade, že príde iná osoba ako štatutárny zástupca oprávnený konať za uchádzača, táto osoba je povinná predložiť okrem identifikačného dokladu aj písomné splnomocnenie od osoby oprávnenej konať za uchádzača.

Verejný obstarávateľ
Totožnosť
Národné registračné číslo: 36200905
Iný typ verejného obstarávateľa: osoba podľa § 8 odst. 1 zákona o verejnom obstarávaní
Kontakt
Kontaktné miesto: Jaroslav Macik
Adresa profilu kupujúceho: http://www.uvo.gov.sk/vyhladavanie-profilov/zakazky/16261 🌏
Adresa URL dokumentov: http://www.uvo.gov.sk/vyhladavanie-profilov/zakazky/16261 🌏
Názov obstarávateľa: Obstarávateľ SK, s.r.o.
Národné registračné číslo: 46887423
Poštová adresa: Cukrovarská 26, P.O.BOX 25
Poštové mesto: Trebišov
Poštové smerovacie číslo: 075 01
Kontaktné miesto: Ing. Iveta Beslerová
Telefón: +421 905642149 📞
E-mail: obsk@obsk.eu 📧
Krajina: Slovensko 🏙️
Adresa profilu kupujúceho: http://http://www.uvo.gov.sk/vyhladavanie-profilov/zakazky/16261 🌏

Odkaz
Ďalšie informácie

1.Predmetné verejné obstarávanie je obstarávanie inovácií.

2.Pri komunikácii a výmene informácií postupuje osoba podľa § 8 zákona o verejnom obstarávaní podľa § 187 ods. 8) zákona o verejnom obstarávaní.

3.Osoba podľa § 8 zákona o verejnom obstarávaní poskytuje neobmedzený prístup k súťažným podkladom a ostatným informáciám potrebných na vypracovanie ponuky v profile verejného obstarávateľa na webovom sídle ÚVO (http://www.uvo.gov.sk/vyhladavanie-profilov/zakazky/16261;) a v editovateľnom formáte (napr. odporúčané vzory a pod.) na stránke verejného obstarávateľa http://tokajmacik.sk/VO/ počas celého procesu verejného obstarávania.

4.Osoba podľa § 8 zákona o verejnom obstarávaní odporúča záujemcom, ktorí si stiahli súťažné podklady a oznámenie o vyhlásení verejného obstarávania z profilu, aby túto skutočnosť oznámili e-mailom na adresu kontaktného miesta: obsk@obsk.eu s uvedením kontaktných údajov (pre potreby poskytovania vysvetľovania údajov uvedených v oznámení o vyhlásení verejného obstarávania, súťažných podkladoch atď.) a s uvedením dátumu stiahnutia súťažných podkladov z profilu.

5.Vysvetlenie informácií uvedených v oznámení o vyhlásení verejného obstarávania a v súťažných podkladoch alebo v inej sprievodnej dokumentácii osoba podľa § 8 zákona o verejnom obstarávaní zverejní v profile osoby podľa § 8 zákona o verejnom obstarávaní na webovom sídle ÚVO (http://www.uvo.gov.sk/vyhladavanie-profilov/zakazky/16261). Osoba podľa §8 bude považovať takéto vysvetlenie resp. poskytnutie informácií za doručené v momente ich zverejnenia v profile osoby podľa § 8 zákona o verejnom obstarávaní na webovom sídle ÚVO www.uvo.gov.sk

O zverejnení vysvetlenia informácií osoba podľa § 8 zákona o verejnom obstarávaní oboznámi všetkých známych záujemcov prostredníctvom e-mailu.

6.Verejný obstarávateľ vyžaduje zloženie zábezpeky podľa § 46 ZVO. Uchádzač zloží zábezpeku za predmet zákazky časť 1: vo výške 1 000,00 EUR; pre časť 2: vo výške 2 000,00 EUR; časť 3:. vo výške 5 000,00 EUR; časť 4: vo výške 500,00 EUR a časť 5: vo výške 2 000,00 EUR (podrobnosti sú uvedené v súťažných podkladoch).

7.Verejný obstarávateľ rozhodol, že splnenie podmienok účasti sa uskutoční až po vyhodnotení ponúk podľa § 53 ZVO

8.V prípade, ak uchádzač použije jednotný európsky dokument (JED) je povinný vyplniť európsky dokument (JED)v súlade so zákonom o verejnom obstarávaní. Verejný obstarávateľ povoľuje vyplniť oddiel časti 4 - globálny údaj. Doklady a dokumenty dočasne nahradené JED musia preukazovať stav platný k dátumu predkladania ponúk.

9.Formulár JED vo formáte .pdf bude zverejnený v profile osoby podľa § 8 zákona o verejnom obstarávaní na webovom sídle ÚVO (https://www.uvo.gov.sk/vyhladavanie-profilov/zakazky/16261) a v editovateľnom formáte .rtf bude zverejnený na webovom sídle osoby podľa § 8 zákona o verejnom obstarávaní http://tokajmacik.sk/VO/,

10.Osoba podľa §8 upozorňuje, že v prípade neukončenia procesu verejného obstarávania v lehote do 18.10.2018, kedy nadobudne účinnosť plná elektronizácia procesu verejného obstarávania pre podlimitné a nadlimitné zákazky a zákon bude v uvedenom termíne vyžadovať uplatnenie plnej elektronizácie procesu verejného obstarávania, verejný obstarávateľ bude vyžadovať od všetkých uchádzačov odo dňa 18.10.2018 komunikáciu elektronicky prostredníctvom komunikačného rozhrania systému Josephine. Podrobne je popis elektronickej komunikácie uvedený v SP. O povinnosti elektronickej komunikácie k tejto zákazke zverejní verejný obstarávateľ písomnú informáciu vo svojom profile a odošle ju elektronicky tiež všetkým uchádzačom najneskôr do 15.10.2018. Josephine je webová aplikácia na doméne https://josephine.proebiz.com a bude na účely tohto verejného obstarávania softvér pre elektronizáciu zadávania verejných zákaziek.

Doplňujúce informácie
Recenzia tela
Názov: Úrad pre verejné obstarávanie
Poštová adresa: Ružová dolina 10, P.O.Box 98
Poštové mesto: Bratislava
Poštové smerovacie číslo: 820 05
Krajina: Slovensko 🇸🇰
Telefón: +421 250264176 📞
Fax: +421 250264219 📠
Internetová adresa: http://www.uvo.gov.sk 🌏
Služba, od ktorej možno získať informácie o postupe preskúmania
Rovnaké ako: Recenzia tela
Zdroj: OJS 2018/S 157-359688 (2018-08-12)

Oznámenia o zadaní zákazky (2019-06-11)
Objekt
Rozsah obstarávania
Celková hodnota obstarávania: 305655.01 EUR 💰
Metaúdaje oznámenia
Typ dokumentu: Oznámenia o zadaní zákazky

Postup
Typ ponuky: Neuplatniteľné

Verejný obstarávateľ
Kontakt
E-mail: macik@tokajmacik.sk 📧
Telefón: +421 905313351 📞

Odkaz
Dátumy
Dátum odoslania: 2019-06-11 📅
Dátum zverejnenia: 2019-06-14 📅
Identifikátory
Číslo oznámenia: 2019/S 113-276959
Odkazuje na oznámenie: 2018/S 157-359688
Číslo Ú. v. S: 113

Objekt
Rozsah obstarávania
Krátky popis:

Ide o moderné zariadenie, ktoré slúži na šetrnú chladnú alebo teplú maceráciu hrozna/rmutu. Hrozno/rmut sa po zbere maceruje v rototanku, kde buď sa chladí až mrazí alebo ohrieva.Použitie rototanku je inováciou pri výrobe sektov, kde sa extrahuje mnoho aromatických látok, ktoré by sa museli štandardne získať za použitia enologických prípravkov, ktoré sú finančne náročne a zároveň nedokážu urobiť takú extrakciu. Rototank slúži na premiešavanie hrozna/rmutu pred jeho lisovaním a ďalším spracovaním. Vnútorné lopatky sa otáčajú a tak premiešavajú hrozno/rmut. Podrobné vymedzenie predmetu zákazky, vrátane požiadaviek a špecifikácii tejto časti tvorí časť súťažných podkladov B1. Opis predmetu zákazky.

Predmetom zákazky je dodanie a inštalácia nepoužívaného, nového, samostatne funkčného technologického celku, ktoré tvoria filtre. Filter muštov a kalov 1 ks Vylisovaný mušt je potrebné pred zakvasením dôkladne odkaliť prípadne jemne odfiltrovať. Filtrácia kalov prebieha na plachetkovom kalolise. Na tomto filtri sa filtrujú sedimenty- kaly, z ktorých sa získa mnoho kvalitného muštu, ktorý je neoddeliteľnou súčasťou celkového objemu muštu pre výrobu základného vína. Ak sa tento postup nevykoná vzniká mnoho odpadu vo forme veľkého množstva kalu a zároveň zlej čistoty muštov.

Cross-flow filter 1 ks Inovácia filtrácie vína prebieha na modernom zariadení Cross-flow filtri. Tento filter je schopný jednorazovo odfiltrovať aj veľmi zakalené víno. Proces filtrácie je automatický a kontinuálny. Obsluha iba pripojí filter s nádržou obsahujúcou produkt určený k filtrácií a nádrží pre prefiltrovaný produkt, prípadne s nádržou pre prijímanie koncentrátu. Následne zadá množstvo vína k filtrácii a obťažnosť filtrácie. Programovanie a kontrola funkcie stroja sa uskutočňuje prostredníctvom PLC panelu. Paralelný prietok kvapaliny filtračným modulom a vysoká rýchlosť prietoku priebežne čistí membránu a tým umožňuje veľmi dlhé filtračné cykly bez nutnosti použití akýchkoľvek chemických činidiel. Pre predĺženie filtračného cyklu je používaný systém spätný preplach, ktorý periodicky odstraňuje jemný povlak nečistoty, ktorý sa usadzuje na membráne.

Jedná sa o nové, nepoužívané samostatné zariadenia, ktoré tvoria logický/ technologický celok. MUŠTOVÉ NÁDRŽE 3ks - objem 6 500 l Vylisovaný mušt sa skladuje v nerezových tankoch, ktoré sú určené na sceľovanie muštov a následnú sedimentáciu.

Vymrazovacie nádrže 3 ks - objem 6 500 l,

Vymrazovacie nádrže 8 ks objem 5 800 l,

Rozvod chladu a ohrevu

Striasacie zariadenie pomocou fermentačných košov slúži na veľmi pomalú manipuláciu naplnených fliaš sektu počas prebehajúceho druhotného kvasenia. Účelom striasania je pomalá fermentácia základného vína a oddelenie druhotných kvasiniek a ich premiestnenie k hrdlu fľaše.

Striasacie zariadenie Po naplnení vína do fliaš so všetkým nevyhnutným, prebieha druhotné kvasenie základného vína v uzavretej fľaši. Tieto fľaše sú uložené v skladovacích košoch. Táto fermentácia prebieha minimálne 9 mesiacov. V priebehu druhotného kvasenia zohrávajú dôležitú úlohu ušľachtilé kvasinky. Kvasinky menia cukor na alkohol a oxid uhličitý, ktorý, keďže je nepretržite uzavretý vo fľaši a tak sa prirodzene viaže na víno, spôsobuje známe perlenie. Po dôkladnom sekundárnom prekvasení vo fľaši v košoch, po minimálne 9 mesiacoch nastáva preloženie do striasacích košov, ktoré sú uložené do striasacieho zariadenia. Tu prebieha striedavé otáčanie v smere a v protismere hodinových ručičiek a fľaše so sektom sa menia z horizontálnej do vertikálnej polohy. Dôležitou úlohou pri tejto metóde je odstránenie zvyškov kvasiniek, fľaše sa preto striasajú dovtedy, kým sa kvasinky neusadia ku korunkovému uzáveru.

Fermentačné koše ks 10 Fermentačné koše tvoria neoddeliteľnú časť striasacieho zariadenia. Do košov sa ukladajú fľaše základného vína určeného na kvasenie fermentáciu a umiestňujú sa do striasacieho zariadenia na niekoľko týždňov. Striasanie vo fermentačných košoch prebieha postupne pomaly a následne sa kože môžu využívať aj na skladovanie - vyzrievanie fliaš.

Vymrazovacie zariadenie Vymrazovacie zariadenie je určené na stuhnutie kvasiniek pomocou tekutej ľadovej zmesi, ktorá zamrazí kvasinky aby nezakalili celé víno a tak ho znehodnotili vo fľaši. Po tomto úkone je degoržácia jednoduchšia a tým sa kvasinky od vína, ktoré je v kvapalnom skupenstve, oddelia v tuhom skupenstve. Degoržovacie zariadenie Zariadenie slúži na degoržáciu, tzv. odstrelenie zamrazeného sedimentu vo fľaši. Odstrel sedimentu sa deje za pomoci vlastného tlaku, ktorý vznikol vo fľaši počas sekundárnej fermentácie. Tu v tomto zariadení sa sekt doplní dozážnym/tirážným likérom, ktorý určuje zvyškový cukor podľa normy.

Zátkovanie a aplikácia agrafy Po degoržácií a doplnení likérom, nastáva uzavretie fľaše korkovým uzáverom a zabezpečenie agrafou kovový košík na hrdle fľaše. Tento krok je nevyhnutný, kvôli zabezpečeniu tlaku vo fľaši, ktorý je cca 6 barov.

Aplikátor ochrannej fólie na fľaše Ide o poloautomatickú stolnú zavalovaciu hlavu pre aplikáciu sektových záklopiek z polylaminátu alebo hliníku na sektové fľaše. V 2 otvoroch sa nachádzajú zavalovacie gumy. Stroj používa k aplikácii záklopiek stlačený vzduch. Po manuálnym nasadení záklopky na fľašu a následným vložení do prvého otvoru, dôjde k vytvoreniu klasických 4 záhybov, ktoré sú charakteristické pre kapsulu na sektovej fľaši. V druhom otvore dôjde k perfektnému vyhladeniu kapsule.

Miesto výkonu
Hlavné miesto alebo miesto výkonu: Tokaj Macik Winery s.r.o., Medzipivničná 174, Malá Tŕňa, SLOVENSKÁ REPUBLIKA

Zadanie zákazky
Dátum uzavretia zmluvy: 2019-06-07 📅
Názov: Unicom servis spol. s r. o.
Poštová adresa: U Elektrárny 4019/4a
Poštové mesto: Hodonín
Poštové smerovacie číslo: 695 01
Krajina: Česko 🇨🇿
Telefón: +420 602756260 📞
E-mail: libor.grmolec@unicom-servis.cz 📧
Krajina: Česko 🏙️
Celková hodnota obstarávania: 24 680 EUR 💰
Národné registračné číslo: 18825290
Celková hodnota obstarávania: 62 438 EUR 💰
148 357 EUR 💰
16 650 EUR 💰
44 810 EUR 💰
Informácie o verejných súťažiach
Počet prijatých ponúk: 2

Verejný obstarávateľ
Kontakt
Kontaktné miesto: Ing. Mária Maciková
Zdroj: OJS 2019/S 113-276959 (2019-06-11)

Nové obstarávania v súvisiacich kategóriách 🆕

Priemyselné mechanizmy (6 nové verejné obstarávania)

Zariadenia na spracovanie potravín, nápojov a tabaku a ich súvisiace časti